Carpaccio z buraków – kto by pomyślał …

Ciekawa wegańska alternatywa na świąteczny stół.

Składniki:

• 4 buraki,
• Pestki z dyni,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 2 łyżki octu balsamicznego,
• Ruccola.

Sposób przygotowania:

Najlepiej aby nasze upieczone wcześniej do kremu buraki, ochłodzić, łatwiej będzie je kroić. Kroimy w bardzo cienkie plastry, układamy na talerzu. Na patelni podprażamy pestki dyni. Buraki posypujemy pestkami dyni, układamy rucolę, skrapiamy oliwą i octem balsamicznym

Dla tych którzy nie są uczuleni na ser kozi proponuje dodanie na buraki kremowego serka koziego.

Smacznego!